મસુર: આવૃત્તિઓ વચ્ચેનો તફાવત

Content deleted Content added
લીટી ૪૪:
* પેટાઈટ ગોલ્ડન (છોલેલા મસુર)
* મસુર (કથૈ છાલવાળા મસુર જેઅંદરથી કેસરી હોય છે.)
** પેટાઈટ ક્રિમસન / રેડ (છાલ કાઢેલા મસુર)
** Petite crimson/red (decorticated masoor lentils)
* ''મેકાશિડોસ્" મોટા મેક્સિકન પીળા મસુર)
* ''Macachiados'' (big Mexican yellow lentils)
 
આ કઠોળને તેની જાત પ્રમાણે સંપ્પોર્ણ પણે રંધાવા માટે ૧૦ થી ૪૦ મિનિટ જેVઅલો સમય લાગે છે. નાના દાણા ઝડપથી રંધાય છે. છાલ કાઢેલા દાના ઝડપથી રંધાય છે. રાતા મસૂરમાંથી માટી જેવી સોડમ આવે છે. મસુર સંપૂર્ણ દક્ષિણ એશિયા, પશ્ચિમ એશિયા અને ભૂમદ્ય ક્ષેત્રમાં ઊગાડવામાં આવે છે. પ્રાયઃ આને ચોખા સાથે મેળવીને રંધાય છે કેમકે તે બંનેનો રાંધવા માટૅ નો સ્મય લગભગ સમાન છે. પશ્ચિમ એશિયામાં મસુર અને ચોખાને મિશ્ર કરીને એક ખીચડી જેવી બનાવાય છે આ વાનગીને "મુજદ્દારા" કે 'મેજાદ્રા" કહે છે. ઈજિપ્તમાં તેને ખુશરી કહે છે. ખુશરી એ ઇજિપ્તની બે માંની એક રાષ્ટ્રીય વાનગી છે. યુરોપ, ઉત્તર અને દક્ષિણ અમેરિકામાં મસુરમાંથી એક સ્વાદીષ્ટ અને પોષક સૂપ બનાવવામાં આવે છે. અમુક સમયે ત્યાં આ સૂપને ચિકન કે પોર્કના માંસ સાથે રાંધીને સૂપ બનાવાય છે.
The seeds require a cooking time of 10 to 40 minutes, depending on the variety — shorter for small varieties with the husk removed, such as the common red lentil — and have a distinctive, earthy flavor. Lentils are used throughout [[South Asia]], the [[Mediterranean]] regions and [[West Asia]]. They are frequently combined with [[rice]], which has a similar cooking time. A lentil and rice dish is referred to in western Asia as ''[[mujaddara]]'' or ''mejadra''. Rice and lentils are also cooked together in ''[[khichdi]]'', a popular dish in the Indian subcontinent (India and Pakistan); a similar dish, ''[[kushari]]'', made in [[Egypt]], is considered one of two [[national dish]]es. Lentils are used to prepare an inexpensive and nutritious [[soup]] all over [[Europe]] and [[Americas|North and South America]], sometimes combined with some form of [[Chicken (food)|chicken]] or [[pork]].
 
સુકવની કરેલા મસુરને ફણગાવીને પણ ખાઈ શકાય છે. આમ કરતાં તેના પોષક તત્વો બદલાઈ જાય છે
Dried lentils can also be [[Sprouting|sprouted]] by soaking in water for one day and keeping moist for several days, which changes their nutrition profile.
 
 
Lentilsમધ્યમ withતાપ huskસુધી remainરાંધતા wholeમસુરના withદાણા moderateઆખા cooking;રહે lentilsછે. withoutપણ huskછાલ tendવગરના toમસુર disintegrateરાંધતા intoએક aઘટ્ટ thickપ્રવાહી purée,બની whichજાય leads to quite different dishesછે.<ref>{{cite web | author= | title=Red lentil recipes | url=http://www.bbc.co.uk/food/red_lentil | publisher=BBC | date=2011 | accessdate=4 August 2011}}[]</ref>
 
==Nutritional value and health benefits==
"https://gu.wikipedia.org/wiki/મસુર" થી મેળવેલ