અડદ: આવૃત્તિઓ વચ્ચેનો તફાવત
Content deleted Content added
Sushant savla (ચર્ચા | યોગદાન) |
Sushant savla (ચર્ચા | યોગદાન) |
||
લીટી ૨૪:
આનો છોડ એ ટટ્ટાઅર વધતો રૂંવાટી ધરાવતો, વાર્ષિક છોડ છે. આના મૂળ એનેક શાખાઓ ધરાવે છેઅને તેની શાખા લીસી અને ગોળાકાર હોય છે. આની શિંગો સાંકડી, નળાકાર અને લગભગ ૬ સેમી જેટલી લાંબી હોય છે.
==રસોઈમાં વપરાશ==
અડડનો ઉપયોગ મોટૅભાગે તેની દાળ સ્વરૂપે થાય છે. તેની છોત્રાવાળી દાળમાંથી દાળ બનાવવામાં આવે છે. આની બાળને બાફીને સીધી પણ ખવાય છે.
It is largely used to make ''[[dal]]'' from the whole or split, dehusked seeds. The bean is boiled and eaten whole or, after splitting, made into ''dal''; prepared like this it has an unusual [[mucilaginous]] texture. Ground into flour or paste, it is also extensively used in [[South India]]n culinary preparations, such as ''[[dosa]]'', ''[[idli]]'', ''[[vada (food)|vada]]'', and ''[[papadum]]''. When used this way, the white lentils are usually used.▼
▲
[[Image:white lentil.jpg|left|thumb|195px|White urad]]
It is nutritious and is recommended for [[diabetes mellitus|diabetics]], as are other pulses. It is very popular in the [[Punjabi cuisine]] of India and [[Pakistan]], where it is known as ''sabut maash'', an ingredient of ''[[dal makhani]]''. In Bengal it is made with a preparation named Biulir Dal.
| |||