ગરમ મસાલો: આવૃત્તિઓ વચ્ચેનો તફાવત

સ્થાનીય પસંદગી પ્રમાણે ભારત ભરમાં ગરમ મસાલાના ઘટકો બદલાય છે.તેમાંના અમુક સામાન્ય ઘટકો છે: [[કાળા મરી|મરી]], [[લવીંગલવિંગ]], મલીબાર પાંદડા, [[લાંબા મરી]] (પીપ્પળી), [[કાળું જીરું]] (શાહ જીરું કે શાહી જીરું), [[જીરું]], [[તજ]]; કાળી, કથ્થૈ અને લીલી [[એલચી]], [[જાયફળ]], [[બાદિયાન]] ફૂલ અને [[ધાણા]]. આ ઘટકોના વિવિધ પ્રમાણો સ્થાનીય સ્વાદ ની પસંદગી અનુસાર ઉમેરીને મસાલો તૈયાર કરાય છે.,<ref name=rau>{{cite book | last = Rama Rau | first = Santha | authorlink = | coauthors = | title = The Cooking of India (Foods of the World) | publisher = Time Life Education | date = 1969-06 | location = USA | pages = | url = | doi = | id = | isbn = 978-0809400690 }}</ref> આમાંથી કોઈ પણ એકને પ્રમાણભૂત કહી ન શકાય.<ref name=khana>[http://www.khanakhazana.com/recipes/view.aspx?id=84 Khana Khazana]</ref>