શ્રીખંડ: આવૃત્તિઓ વચ્ચેનો તફાવત

[[File:Balushahi.jpg|thumb|right|215px|A ''[[બાલુશાહી]]'' (નીચે) અને ''શ્રીખંડ'' (ઉપર)]]

'''શ્રીખંડ''' [મરાઠી:श्रीखंड] એ ખાટી દહીં માંથી બનાવાતી એક ભારતીય મીઠાઈ છે<ref>http://amchirecipes.com/content/shrikhand</ref>. પારંપારિક [[ગુજરાતી ભોજન]] અને [[મરાઠી ભોજન]]નું આ એક મુખ્ય મિષ્ટાન છે. ગુજરાતી થાળી સાથે આને મિષ્ટાન તરીકે પીરસવામાં આવે છે. આ એક દુગ્ધ પદર્થ અનછે આની બનાવટ એકદમ સહેલી છે પણ તેને બનતા ઘણી વાર લાગે છે. આની બનાવટમામ્ દહીં ને એક પોટલીમાં બાંધીને લટકાવી દેવામાં આવે છે જેથી તેમાં થી પાણી નીતરી જાય અને એક જાડું દહીં નિર્માણ થાય.તેમાં સોકામેવા કે તાજા ફળો જેમકે [[આંબો]][आम][કેરી]<ref>http://www.amul.com/desserts-shrikhand.html</ref> ને ઉમેરાય છે. અન્ય ઉમેરાતા પદાર્થ છે [[સાકર]][ખાંડ], [[એલચી]][इलायची][ઈલાયચી] પાવડર, અને [[કેસર]][केसर]. શ્રીખંડ પશ્ચિમ ભારતના રાજ્યો [[ગુજરાત]] અને [[મહારાષ્ટ્ર]]માં પ્રખ્યાત છે.

 

A popular variation is Amrakhand, which is Shrikhand mixed with mango pulp, and made homogeneous with a blender. In few parts of [[Gujarat]] another variant of Shrikhand Matho [મઠો] is also very popular and served as sweet dish or dessert. Preparation method is almost same but some fresh fruits are always added in Matho invariably.