દાબડા

દાબડા એટલે ગુજરાતી સેંડવીચ. આ એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. બાફેલ કંદના પતીકા વચ્ચે સંભાર ભરી અને તળીને તે ખવાય છે.

દાબડા, ટામેટા અને મરચાંના ભજીયા સાથે

વિવિધ રૂપો

રતાળુના દાબડા

રતાળુના મોઢાના ઝીણો ભાગ કાપીજાડા ભાગના જાડાં પતીકા કરવા.<br\> તેને પાણી વગર બાફી લેવાં<br\> હાથમાં એક પતીકું લઈ તેમાં વટાણા, તુવેર, કોપરા કોથમીર કે અન્ય ભાવે તે સંભાર ભરવો.<br\> તેના પર બીજું પતીકું ઢાંકી દાબી દેવો<br\> આ દાબડાને સૂતરથી બાંધી દેવા<br\> તેને તેલમાં ધીમે તાપે તળી લેવા.<br\>

સૂરણના દાબડા

સૂરણના દાબડા ઉપર પ્રમાણે કરવા તેના ત્રિકોણ ચોરસ કે અન્ય ભાવે તે આકાર કરવા.

બટેટાના દાબડા

બટેટાના દાબડા ઉપર પ્રમાણે બનાવવા. બટેટાને બાફવાની જરૂર નથી.