દૂધપાક

દૂધપાક એટલે દૂધને પકવીને બનાવેલી વાનગિ. આ એક પ્રવાહી મિષ્ટાન છે જે ગુજરાતમાં ઘણું પ્રસિદ્ધ છે. આ વાનગી બનાવવામાં ઘણી સરળ છે. આમાં ઘીનો ઉપયોગ ન હોવાથી પચવામાં ઓછી ભારે અને સસ્તી પણ પડે છે.

સામગ્રી

દૂધ (ગાયનું હોય તો ઉત્તમ), સાકર (ખાંડ), ચોખા, એલચી, બદામ (કતરી કરેલી), કેસર (વૈકલ્પિક)

કૃતિ

• ચોખાને પાણીમાં અડધો કલાક પલાળી રાખો.
• દૂધમાં ચોખા,એલચીનો ભૂકો, સાકર, બદામની કતરી અને કેસર ઉમેરી ઉકળવા મૂકો.
• દૂધને સતત હલાવતા રહેવું જેથી ચોખા તળીયે બેસીને બળે નહીં અને દૂધ ઉભરાય નહીં.
• ચોખા રંધાય એટલે દૂધપાક તૈયાર.

નોંધ

• પારંપરિક રીતે દૂધપાકમાં ચારોળી નાંખવામાં આવે છે.
• ભાવેતો તેમાં પિસ્તાની કતરી, કાજુનો ભૂકો, સ્ટ્રોબેરી નાખી શકય.
• જો ભાવે તો તેમાં વિવિધ એસેંસ ઉમેરી શકાય જેમકે બટર સ્કોચ, સ્ટ્રોબેરી, વેનીલા, પાયનેપલ વિગેરે.