મસુર: આવૃત્તિઓ વચ્ચેનો તફાવત

Withમસુરમાંથી aboutમળતી ૩૦ 30% ofકેલેરી theirપ્રોટીન caloriesસ્વરૂપે fromહોય protein,છે. lentilsઆને haveકારણે theતે third-highestસોયાબીન levelઅને ofહમ્પ [[Proteinપછી (nutrient)|protein]],વજનની byદ્રષ્ટિએ weight,ત્રીજો ofસૌથી anyવધુ legumeપ્રોટીન orધરાવતું nut,કઠોળ after [[soybean]]s and [[hemp]]છે.<ref>Callaway JC (2004). Hempseed as a nutritional resource: an overview. Euphytica 140:65-72.</ref> Proteinsમસુરના includeપ્રોટીનમાં theઆઈસોલ્યુસાઈન [[essentialઅને aminoલાયસાઈન acids]]જેવા [[isoleucine]]આવશ્યક andએમોનો [[lysine]],એસિડ andહોય lentilsછે. areપશ્ચિમ anએશિયા essentialઅને sourceભારત ofજેવા inexpensiveદેશોમાં proteinકે inજ્યાં manyમોટી partsવસ્તી ofશાકાહારી theછે world,ત્યાં especiallyમસુર inપ્રોટીનનો [[Westએક Asia]]મુખ્ય andઅને theસસ્તો [[Indian subcontinent]], which have large [[vegetarianism|vegetarian]]સ્રોત populationsછે.<ref>http://www.glisonline.com/aminoacids.php</ref> Lentilsમસુર areબે deficientઅન્ય inઆવશ્યક twoએમિનો essentialએસિડ aminoમેથિઓનાઈન acids,અને [[methionine]]સીસ્ટાઈનની andગેરહાજર [[cysteine]]હોય છે.<ref>{{cite web |url= http://www.ag.ndsu.edu/pubs/alt-ag/lentil.htm |title= Lentil |author= Randy Sell |publisher= [[North Dakota State University]] Department of Agricultural Economics |accessdate= 2011-12-14 |archiveurl= http://web.archive.org/web/20090621014402/http://www.ag.ndsu.edu/pubs/alt-ag/lentil.htm |archivedate= 2009-06-21 }}</ref> However,પરંતુ sproutedતેને lentilsફણવાવીને containઉપયોગમં sufficient levels ofલેતા allઆ essentialએમિનો aminoએસિડ acids,પણ includingતેમાં methionineનિર્માણ andથાય cysteineછે.<ref>http://www.bitterpoison.com/protein/11248</ref>

Lentils also contain [[dietary fiber]], [[folate]], [[vitamin B1|vitamin B₁]], and minerals. Red (or pink) lentils contain a lower concentration of fiber than green lentils (11% rather than 31%).<ref>[http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/ USDA nutrient database]</ref> ''Health'' magazine has selected lentils as one of the five healthiest foods.<ref name="Raymond 2006">{{Cite web|url=http://www.health.com/health/article/0,,20410301,00.html |title=World's Healthiest Foods: Lentils (India) |first=Joan |last=Raymond |month=March | year=2006 |work=Health Magazine}}</ref> Lentilsમસુરને areચોખા oftenકે mixedનાના withપાસ્તા grains,સાથે suchમેળવીને asખવાય riceછે orજેથી smallતે pasta,એક whichસંપૂર્ણ resultsપ્રોટીન inવાનગી a [[complete protein]]બને dishછે.